Büşra'nın Günlüğü

oznur abla`nin nefis kurabiyeleri :)

2009-06-05T08:44:00.000-07:00

MALZEMELER:1paket margarin, 1yumurta,yarim cay bardagi (3yemek kasigi) nisasta,1cay kasigi kabartma tozu,aldigi kadar un

YAPILISI:tum malzemeyi yogurup baklava dilimi sekli verip pisiriyoruz

firindan cikinca sicakken tarcinli sekere buluyoruz.AFIYET OLSUN

Oznur ablacim yapip banada gondermis sagolsun :) nefisdi, denemenizi tavsiye ediyorum.ellerine saglik oznur ablacim :)

Bayat ekmek mantisi :)

2009-05-24T20:50:00.000-07:00

malzeme :

bayat ekmek

kiyma

sogan

maydonoz

yogurt

sarimsak

tereyag

karabiber

pulbiber

yapilisi :

Bayat ekmekleri kup kup dograyip 150 derecede 15 dk kadar kizartiyoruz(cok kitir olmasin)

kizaran ekmekleri borcama aliyoruz...sogan ve kiymayi kavurup maydanoz karabiber pul biber

tuz ve istenilen baharatlari ekleyip ekmeklerin uzerine yayiyoruz...kiyma ilidiktan sora

sarimsakli yogurdu da uzerine dokuyoruz...en uste tereyag ve pul biberli sos dokup afiyetle

yiyoruz:)) ve bayatlayan ekmeklerimizi israf etmemis oluyoruz:))

KUBRA ABLANIN MUTFAGINDAN :)))

2009-04-24T11:34:00.000-07:00

tarifi cok yakinda sizlerle :)))

Kutlu dogum programi

2009-04-22T10:58:00.000-07:00

Harika bir kutlu dogum programi sonunda efendimizi anlatan pastalar yarisdi...8 pasta vardi malesef hepsinin resmini cekemedim ama hepsi birbirinden guzeldi yapan arkadaslarimizin ellerine saglik.

pastane pogacasi

2009-04-14T12:08:00.000-07:00

malzemeler

bir su bardağı ılık süt

bir su bardağı ılık su

bir paket yaş maya ( kuru maya da olur)

bir su bardağı sıvıyağ

100 gr margarin(yumuşamış olsun)

2 yumurta(birinin sarısı üzerine)

bir kahve fincanı şeker

3 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı dolusu mahlep

aldığı kadar un

mayayı ılık su ve süt ile erıtıyoruz,sonra tüm malzemeyi ilave edip karıstırıyoruz ,aldığı kadar un koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.hamurdan mandalina kadar parçalar koparıp yağlanmış fırın tepsisine dizip 45 dakika bir saat kadar mayalandırıyoruz ılık bir ortamda.daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede uzeri kizarincaya kadar pisiriyoruz. afiyet olsunnn:)

Hurmanın Faydaları

2009-04-13T15:53:00.000-07:00

Ramazan sofralarının vazgeçilmezi hurmanın birçok faydası olduğunu biliyor musunuz? Son yıllarda yapılan araştırmalar, hurmanın kalp damar hastalıklarından ve kanserden korunmada etkin rol oynadığını gösteriyor. Peki, hurmanın faydalarını biliyor musunuz?

Sema Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hayrettin Mutlu, hurmanın lif, mineral ve fenol açısından çok zengin olduğunu ayrıca sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, fosfat gibi mineralleri de barındırdığını söyledi. Hurmanın birçok faydası bulunduğunu belirten Mutlu; düzenli olarak tüketildiğinde kansere ve kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu özellik taşıdığını sözlerine ekledi.

Hurma;

• Protein içerir.

• Protein, yağ ve karbonhidrat (üçünü bir arada) içeren tek meyvedir.

• Vücudun yaşlanma belirtilerini azaltır.

• Saf hurma cildi besler, hamilelik ve güneş lekelerini yok eder.

• İçerdiği demir sayesinde, kansızlığa iyi gelir.

• B1, B2 vitaminlerinin bir arada bulunmasından dolayı karaciğeri kuvvetlendirir.

• Boğaz ağrısına, öksürüğe iyi gelir.

• Kansere ve kalp damar hastalıklarına karşı koruyucudur.

• İçerdiği bol fosfor ve kalsiyum ile kemik hastalıklarına karşı koruyucu özellik taşır.

Orucun hurma ile açılması halinde, oruçtan dolayı insanın üzerinde oluşan halsizliği de içerdiği şeker oranı sayesinde hemen gidermektedir.

Sadece Ramazanda yemeyin, her zaman tüketin!

Hayrettin Mutlu Ramazan sofralarının meyvesi olarak bilinene hurma, hâlbuki her zaman tüketilmesi gereken bir yiyecek. Şeker oranı yüksek olmasına rağmen kilo aldırmayan bir yapıya sahip. Özellikle suda çözünebilir lif içeriği yüksek olması, hurmanın sindirim sistemi rahatsızlıklarını (kabızlık, gaz vb) önlemeye ve gidermeye yardımcı olduğunu ve günlük hayatın getirdiği stres ve yoğun temponun verdiği yorgunluktan kurtulmak için her gün hurma yemenizde fayda var dedi.

KISIR

2009-04-13T15:13:00.000-07:00

Malzemeler;
1 su bardağı ince bulgur
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy salatalık
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı nar ekşisi ya da limon suyu
1 su bardağı sıcak su
Maydanoz
Nane
Karabiber
Pul biber
Tuz

Hazırlanışı;

Bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatalım (suyunu çekecek şekilde). Bu şekilde suyunu çekmesi için 10 dakika bekletelim. Biz bu arada soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayalım. Biber salçasını ekleyelim.

Ayrı bir kaba domates, maydanoz, salatalık ve naneyi ince ince doğrayalım. Tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştıralım. Nar ekşisi ve yağ ekleyip tekrar karıştıralım ve servis yapalım. Afiyet olsun.

Kahvalti

2009-04-12T13:19:00.000-07:00

Rusya Federasyonu 5. Türkçe Olimpiyatından görüntüler

2009-04-05T19:37:00.000-07:00

Moskova buyuk elcimizin konusmasi

HAYIRLI CUMALAR

2009-03-26T16:54:00.001-07:00

Bir

2009-03-26T11:08:00.000-07:00

Biri iste; başkaları istemeye değmiyor. Başkaları istemezken seni, önce O istedi. Yolunu bekleyen yokken, hiç ummadığın bu varlığı isteyeceğini bildi. Seni yoklar arasından seçti ve istedi. Yokluğunun derdinde değilken başkaları, varlığını O önemsedi. Sen şimdi, başkasını istesen bile, başkası seni istemiyor. Yüzü seni istiyormuş gibi görünse de, özü sana sessizce veda ediyor. Elinde olsa da, elinde kalmıyor. Yanında olsa bile, sana vefa göstermiyor. İstediğin kadar seninle kalmıyor. İstediğince sana yâr olmuyor. İstediğin yere gelmiyor. Sürekli eskiyor, eksiliyor. Arkasını dönüp gidiyor. Yanına kâr kalmıyor.

Biri çağır; başkaları imdada gelmiyor. Sen kendi sesine bile yabancı ve sağırdın. Sesinin yutulduğu, sözünün boğulduğu o unutulmuşluktan seni O aldı. Kendi sesin bile erişemezdi kulağına. Herkesin sana sağır olduğu yerde, yokluğuna ağlayışına, eksikliğine yanışına kulak veren O oldu. Ağlayanın bile olamazdı yoksa. Eksikliğin kimsenin derdi olmazdı asla. Sevdiklerinin çağırdığı yerde hiç olmasaydın, seni şimdi hiç çağıran olmayacaktı. Adını anmayışlarına bile aldırmayacaklardı. Sessizliğini kocaman bir imdat çığlığı olarak duyan ilk O oldu. Seni çağırmasını bile bilmeyecekleri niye çağırıp durursun? Her çağırdığın yere gelemeyecekler için nasıl da çığlık çığlığa koşturuyorsun. Başka çağırdıkların sana çare olmuyor. Kalbinin sesini duymuyor. Yaralarını görmüyor. Hüzünlerinin yanağına serinlik sunmuyor.

Biri talep et; başkaları lâyık değiller. Kimselere lâzım olmadığın zamanlarda, varlığını lüzumlu gören yalnız O oldu. Kimselerin seni beklemediği odalarda, seni bekleyen, senden vazgeçmeyen bir O oldu. Olsan da bir, olmasan da bir sanıldığın dönemlerde, başkalarının gözünde hiç değerin olmadı. Yokluğun dipsiz kuyularından elinden tutup çekecek başka kimse yoktu. Unutuşun karanlık odalarında yüzüne bakıp seni var etmeye değer gören yalnız O oldu. Sen Onu talep etmeden, O seni talep etti. Kendi yokluğunu kendinin bile dert edinmediği sonsuz s/ağırlıktaki betonların altında seni bir O buldu. Arayanının bile olmadığı talihsiz bir kayıptın sen, seni hiç olduğun yerden aldı, aranılır kıldı. Var olmaya değer olduğun konusunda hep ısrarcı oldu. Seni her an yeni baştan var etti. Her sabah yeni bir beden içinde uyandırdı. Başkaları seni gözden çıkardı ama O hiç çıkarmadı.
Biri gör; başkaları her vakit görünmüyorlar, zeval perdesinde saklanıyorlar. Sen seni O seni gördü diye gördün. Senin kendini görmen bile Onun seni görmesinden sonra oldu. O seni görmek için görünür olmanı bile şart koşmadı. Hesaplarda yoktun. Ortalıkta gözükmüyordun. Görünmeye değer değildin. Görmeye mecalin zaten yoktu.. Başkaları yokluğunu göremezdi ki yokluğuna acısın da seni gözdesi eylesin. Başkaları eksikliğini hesaplayamazdı ki, varlığınla bir şeylerin tamamlanacağına inansın. Sen görmeye istekli değilken, görmek istediğini gördü. Sen kendi körlüğüne bile kör iken sana gören gözler verdi, görmeye değer güzellikleri hazır etti. Yoksa başkaları ne seni görürdü ne sana görünür olurdu. Başkaları görmeye değer bulmadı seni. Öyleyse, sen onları niye görmeye değer bulasın? Başkalarının gözünden düşeceksin nasılsa, onların gözüne girip de nedeceksin? Başkalarının teveccühlerinin başköşesinde yer kapmak hatırına Onun seni görmek istediği yerlerden kaçtın. Seni umursamayan gözlerde, aradığın merhameti bulamayacaksın. Boş yere yorulma. Mahzun ve yalnız bir gözyaşı gibi düş dünyanın gözünden.

Biri bil; marifetine yardım etmeyen başka bilmekler faydasızdır. Sen kendi yokluğunu bilmezdin, senin yokluğunu bir O bildi. Sen kendini bilmediğini bilmezdin, senin kendini bilmediğini de O bildi. Seni yoklukta buldu. Kendini bilir eyledi. Ben diye/bilmene izin verdi. Sen her gece kendini sensiz bıraktın, unuttun uykularda bedenini; ama O seni unutmadı, Onsuz bırakmadı, göz yummadı varlığına. Yokluğunu hesaba katamazdı başkaları, bir O hesapladı sevdiklerinin gözlerinde olacak o korkunç boşluğu. Varlığını yokluğuna tercih etti. Yoklar arasında bildi seni. Başkaları bilse de seni, en fazla bir ölü listeye yazarlar adını. En fazla bir soğuk taşa kazırlar hatırını. Unuturlar seni. Önce unutmayacaklarına inanırlar. Sonra unuttuklarına utanırlar. Sonunda unuttuklarını da unuturlar.

Biri söyle; Ona ait olmayan sözler lüzumsuz sayılabilir. Nefesine bir Onun adı yakışır. Sesin bir Onu anmaya değer. Sözün bir Onun hatırına yaşar. Başkaları ölüdür, diri nefeslerine değmez. Başkaları unutur, sımsıcak sesini harcamaya gelmez. Başkaları hatır bilmez, söz etmeye değmez.

SENAi DEMiRCi

Dilek abla`nin sofrasi:))

2009-03-26T10:23:00.000-07:00

MENU:

Muzlu pasta
patates salatasi
tirtil kurabiye & uzumlu tarcinli kuabiye
icli kofte
patatesli pogaca
karisik tursu

Dilek ablacim ellerine saglik hersey mukemmeldi ozellikle icli kofte ve patates salatana bayildik:))) senden ogrenecek cok seyim var:))) sevgilerle.

Ne kalırdı ki senden geriye, duan olmasaydı?

2009-03-25T13:58:00.000-07:00

Sadefinde inci neyse, dudağında dua odur. İncinin ışıktan uzaklığın beşiğinde belenmesi gibi, dua da Rabbinden uzak kalışının gurbetinde bestelenir. O'na sonsuz uzaklığının kuytusunda O'nun sana sonsuz yakınlığını fısıldaması, dua incisine rahimlik eder.
Bir şahdamarı yakınlığından emzirilir dua. Öyle yakındır ki Rabbin sana, rahmetinin sana yakınlığını senin kendine yakınlığınla anlatır. Şahdamarı sende senden içeri olan, teninden de beri olan değil midir? Öyle bir yakınlıktır ki bu insanın kendisini çağırmasına benzer yahut kendisinden bir şey istemesine. Kendisini çağıran kendisine kendi çağrısından önce cevap verir. Kendisinden bir şey isteyen de kendisinden istediğini baştan kabul etmiştir ki öyle ister.

İşte o sonsuz uzaklık sadefinde, o uçsuz bucaksız gurbet denizinin dibinde, Rabbini çağırmayı kendi kendine seslenmek kadar elle dokunulur hissetmelisin parmak uçlarında. Rabbinden istemeyi kendinden istekte bulunmak kadar gözle görülür bir inci eylemelisin dudaklarının sıcağında.

Garip değil mi? İnci karanlıkta büyüdüğü halde, ışığa eşsiz bir pırıltı katmaya hazırdır. Seni de şaşırtmaz mı, incinin ıssızlıkta ve sessizlikte boy attığı halde birden varlığın merkezine oturması? Öylesine bir incidir işte dua. Sakin ve sarsıcı. Suskun ve konuşkan. Nazlı ve sokulgan. Uzaklığın çocuğu ve yakınlıkların anası.
Öyle önceliklidir ki dua, teninde açık yaralar bırakır Rabbin ki, o sancılardan dua gülleri büyütesin. Aczinle sonsuz kudretine susamanı ister. Fakrınla nihayetsiz rahmetine acıkmanı diler. Kendini kendine yeter sanman, önce duayı elinden alıyor ve sonsuz fakirleştirir seni. Kendini susuz ve tok sanman, O'na yakarma iştahını giderir, O'na kuluk hevesinden yoksun bırakır seni. Öyle hatırlıdır ki yakarışın, seni rahmetinin eşiğine gözü yaşlı, boynu bükük halde getirecek günah ve pişmanlıklarını, rahmetinin eşiğine başvurmaktan geri durduracak sevap ve hatasızlığından daha çok el üstünde tutar Rabbin. Öyle tatlıdır ki yalvarışın, seni aff ve mağfiretinin dergâhında ağlatıp sızlatan unutuşlarını ve sürçmelerini, lütuf ve bağışına muhtaç olmayacakmışsın gibi müstağni kılan susturan itaatlarinden daha çok sever Rabbin.
Yeter ki bu toprak kabın içinden yakarış türküleri yükselsin. Yeter ki suskun ve soğuk dudaklar dua dua söze gelip ısınsın. Yeter ki bu küskün ve dargın yüze ümitten çiçekler dokunsun. Yeter ki çamurdan bedene sahici bir nefes s/insin. Yeter ki bu boş avuçlarda dua dua kelebekler kanatlansın. Yeter ki bu varlık sadefinden dua incileri dökülsün.
Bu varlık sadefini o inciyi içinde taşımak için giyindin. Bu dünya seferine o inciyi içinden taşırmak için soyundun. Dudağının her kıpırtısında, dilinin damağına her dokunuşunda nice incileri kıymetsiz kılan bir kıymet kazanır bu toprak bedenin.
Göğsünün her daralışında, tereddütlerinin her kımıldanışında, incecik sızılarının nefes nefes söylenmesinde, yanında, yakınında, kendine olan yakınlıktan da beride bir yakınlıkla Rabbinin rahmetinin eşiğinde bulursun kendini.
Nefesine bürüdüğün her sızlayışta seni hemen işiten Semi' ismiyle tanırsın Onu.
Kalbinin kimselere söylenmez, söylense de önemsenmez her hüznüyle seni her daim önemseyen Hakîm ismiyle varırsın huzuruna O'nun.
Hata ve kusurların seni ezip mahcubiyet ateşinde yaktıkça, en sessiz iç çekişlerini ciddiye alan, ayıplamadan bağışlayan, sonra hiç yüze vurmayan, asla başa kakmayan, severek affeden, affettiği için adeta sevinen Afuvv isminin serinliğinde bulursun O'nu.
En mahrem sırlarını paylaşan, en utanç verici ayıplarını şefkatiyle örtüp saklayan, en yüz kızartıcı suçlarını sonsuz anlayışının kucağında eriten Rahîm isminin eşiğine dökersin eteğindeki taşları.

Nasılsa bir gün bu sadefin, bu toprak bedenin elleri çözülecek, hücreleri dağılacak, dudakları eriyecek değil mi? Öyleyse, hiç durmadan içindeki dua incisini büyütüp Onun rahmetinin deryasına savur.
Elsin sen, el; varlığın sadece bir avuç içi. Ellerin var sadece, bir de elindekiler; elindekiler bir bir elinden kaydığı gibi, elin de elinde kalmayacak ki...Semaya doğru açılan, varlığını duanın ayâsında toplayıp söz söz yakaran Sensin.
Başka bir şey değilsin; başkaca önemli değilsin ki.. Başkalarının sen yokken, sen kendi yokluğunu bilmezken, varlığın hasretini bile çekmezken ettiğ "evlat duası"nın kabul edilmişliğisin. Bir duanın ete kemiğe bürünmüş halisin.
Baştan ayağa, tepeden tırnağa, hece hece, hücre hücre duasın. Duasın sadece, sadece duasın.. Annen duadır. Beşiğin duadır. Ninnin duadır. Servetin duadır. Mirasın da dua..

Ne kalırdı ki senden geriye, duan olmasaydı?

SENAi DEMiRCi

EV KUMPiRi:))

2009-03-25T11:14:00.000-07:00

Malzemeler:
- 1 kilo patates
- tereyağı (miktarı size kalmış)
- 1 çay bardağı süt
- kaşar peyniri (mümkün olduğu kadar çok)
- bezelye, mısır, sosis, sucuk, mantar, kornişon, havuç... içine ne koymak isterseniz
- ketçap, mayonez

Patatesler haşlanır, kabukları soyulur ve ezilerek püre haline getirilir. Sıcakken tereyağı ve biraz kaşar konularak karıştırılır. Süt de eklenir ve hazırladığımız püre kasik yardimiyla kase sekilleri verilerek hafif yaglanmis borcama dizilir. 15 dakika kadar fırında pişirilir. Bu sırada salatasında kullanmak istediğiniz, pişmeye müsait olan malzemeler (sosis, mantar, sucuk, biber, bezelye vs gibi.. ) hazırlanır, kaşar rendelenir. 15 dakika sonra tepsi fırından çıkarılır, dilediğiniz malzemeler üzerine döşenir ve bol bol rendelenmiş kaşar ile üzeri kaplanır. Tıpkı pizza yapar gibi. Kaşarlar eriyeceye kadar tekrar fırına verilir. Artık kumpirimiz pişti. Bu aşamadan sonra turşu, mısır gibi eklentiler de yapılıp, isterseniz üzerine ketçap, mayonez döküp servis edebilirsiniz. Afiyet şeker olsun:))) tavsiye ediyorum mutlaka deneyin:)))

KIS RUYASI

2009-03-24T07:52:00.000-07:00

Malzemeler:

1 lt. süt + 1 çay bardagi süt

1 su bardagi un

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardagi toz şeker

125 gr. margarin

1 poşet krem şanti

1 paket vanilya

hindistan cevizi

Hazirlanisi:

Unu, mısır nişastasını ve yağı bir tencereye alıp altını yakın.Un ve nişastayı sararmayacak kadar, sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra içerisine 1 lt. sütü ve 1 su bardagi tozşekeri ilave edin ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Muhallebiniz piştiğinde içerisine vanilyayı ilave edip yaklaşık 10-15 dk. mikserle çırpın.

Ayrica bir yerde 1 paket krem şantiyi 1 çay bardağı süt ile çırpın. En büyük boy dikdörgen borcam kalıbının tabanına bolca hindistan cevizi serpin. (Hiç boşluk kalmayacak şekilde serpmelisiniz, aksi taktirde tatlınız borcama yapışır ve çıkartamazsınız.) Üzerine muhallebiyi dökün ve bir spatula yardımıyla yüzeyi düzleyin. Sogumasi icin biraz bekletin. Soğumuş muhallebinin üzerine krem şantiyi yayın ve iyice düzleyin.

Hazırladığınız tatlınızın üzerini streç ile kapatıp bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün, tatlıyı enine küçük kareler halinde kesin ve krem şantili yüzey içte kalacak şekilde iki parçayı birbirine yapıştırın.Tepside ki hindistan cevizine iyice bulayıp servis tabağınıza alın.

Afiyet olsun.

EV YAPIMI SiMiT

2009-03-18T00:08:00.001-07:00

Malzemeler:
3/4 su bardağı ılık su (180 ml)
1/2 su bardağı ılık süt (120 ml)
3 su bardağı un (405 gr)
1 tatlı kaşığından biraz az tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya
1.5 tatlı kaşığı mahlep

üzeri için:
1 çay bardağı su
1.5 yemek kaşığı pekmez
bol susam

Yapılışı:
Unu bir kaba eleyin, üzerine tuz, şeker, mahlep ve mayayı ekleyin. Karıştırın. Ortasını havuz gibi açın, ılık su ve sütü ekleyin. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur elinize yapışan bir hamur olacak ama başa çıkılmayacak kadar kötü olmayacak :) Hamurun üzerine temiz bir bez kapatın ve 30 dk. mayalanmaya bırakın. Mayalanmış ve kabarmış hamurunuzu biraz yoğurarak gazını alın. Mandalinadan biraz büyük parçalar koparın. Yuvarlak yapın ve ortasına parmaklarınızla delik açın. Parmaklarınızı delikten geçirin ve çevire çevire halkayı genişletin. Eğer bu işlemde hamur elinize çok yapışırsa biraz un kullanabilirsiniz. Pekmezle suyu karıştırın. Yaptığınız halkaları önce pekmezli suya batırın sonra her yerini susama bulayın. Önceden ısıtılmış fırında 175 C de üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dk). Dışı kıtır içi yumuşacık simitleriniz hazır.

Afiyet olsun!

Omega 3 Yağ Asitleri ve Faydaları

2009-03-17T11:21:00.000-07:00

Her yağ, vücutta depolanıp kiloya dönüşmez. Vücut sağlığının korunması için doymamış yağlara ihtiyaç vardır. Omega 3 yağ asitleri vücüt sağlığı için faydalı doymamış yağlardan biridir.
Omega 3 Yağ Asitleri ve Faydaları

Omega 3 yağ asitleri; bağışıklık sistemini güçlendirir, kolestrolü kontrol altında tutar, bebeğin sağlıklı gelişimini destekler, beyin, retina ve cilt hücrelerini yeniler, kansere karşı korur, kalp krizi riskini düşürür, hafızanın gelişmesine yardımcı olur, kan akışını hızlandırır.
Anne karnından itibaren omega 3 yağlarına ihtiyaç duyulmaktadır. Bu neden hamilelik döneminde bebeğinizin sağlıklı gelişmesi için omega 3 yağ asitlerini içeren besinlere ağırlık vermeniz gerekmektedir. Ayrıca, beyin sağlığına olumlu etkileri olan omega 3 yağ asitleri, bebeğinizin sayısal zekasının gelişmesine yardımcı olur.
Omega 3 yağ asitleri beyin ve sinir sisteminin düzenli ve sağlıklı çalışmasını sağlar. Depresyon tedavisinin desteklenmesinde, bunama ve alzheimer riskinin düşürülmesinde, kontrasyon gücünün artırılmasında omega 3 yağlarından faydanılmaktadır.
Cilt hücrelerinin yenilenmesinde önemli bir rolü olan omega 3 yağları sayesinde sağlıklı ve gergin bir cilde sahip olabilirsiniz. Özellikle somon balığında yüksek miktarda omega 3 yağı bulunur. Öğünlerinizde somon ızgara ya da somon buğulamaya yer vererek cildinizin ihtiyaç duyduğu omega 3 yağını karşılayabilirsiniz.
Omega 3 yağ asitleri, menopoz döneminde kadınlarda sıklıkla görülen kemik erimesine karşı koruyucu özelliğe sahiptir. kemiklerde kalsiyum depolanmasına yardımcı olur.
Vücut sağlığı için büyük önem taşıyan omega 3 yağları vücut tarafından üretilmediği için besinlerden karşılanmaktadır.
Somon balığı, uskumru, sardalya, hamsi, ada çayı, kivi, soya filizi, kuru fasulye, kanola yağı, marul, beyaz lahana, brokoli, semizotu, keten tohumu yağı, soya yağı, nohut, mısır ve yeşil yaprak sebzelerde omega 3 yağları bulunmaktadır. Beslenme planınıza bu gıdaları ekleyerek vücudunuz için gerekli omega3 yağ asitleri ihtiyacını karşılayabilirsiniz.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) sağlıklı bir yaşam için her gün 1 gram omega 3 yağ asidi alınmasını tavsiye ediyor.

(alinti)

Yeme İsteğiyle Başa Çıkmanın Yolları

2009-03-17T04:37:00.000-07:00

Şişkosunuz ve kilolarınızla barışık degilmisiniz? tok oldugunuz halde yemek mı ıstıyorsunuz? o zaman bu yazı sizin icin dikkatlice okuyun:).Diyet yaparken amaç, metabolizmanıza uygun ölçüde kalorili yiyeceklerle beslenmektir. Yeme isteği de tam bu devrede ortaya çıkar. Gözünüzün önünden tatlılar, pizzalar, bol soslu makarnalar geçebilir.
Yeme İsteğiyle Başa Çıkmanın Yolları

Pratik yöntemlerle yeme isteğinizin önüne geçebilirsiniz.
Bir şeyler atıştırmak istediğinizde hemen kalkıp dişlerinizi ve dilinizi fırçalayın. Ağzınızdaki bu taze tat yeme isteğini azaltacaktır.
Açlık hissi kaybolana kadar kendinize yeni uğraşlar bulun. Yürüyüşe çıkın, arkadaşlarınızı arayın, duşa alın ama asla mutfağa gidip buzdolabından yiyecek çıkarmayın.
Midenize aslında tok olduğu sinyalini göndermek için limonlu su için. Bu hem yeme isteğinizi azaltır hem de vücudunuzu toksinlerden arındırır.
Yeme isteğiniz gerçekten başa çıkılamaz bir noktaya geldiyse ince bir dilim kepekli ekmek yiyin. Uzun süreli tokluk hissi yaratacaktır.

İhtiyacınız olan yemek değil dinlenmek olabilir. Zihninizi rahatlatmak için bir süre uzanıp, dinlenin.

son olarakta yemek bloglarindan uzak durun ozellikle akşam ve gece saatlerinde:))

DOMATES CORBASI

2009-03-16T10:40:00.000-07:00

Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
5 adet rendelenmiş domates
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı süt
tuz

Hazırlanması:
2 yemek kaşığı sıvıyağ ile 2 yemek kaşığı unu biraz kavurun.
1 yemek kaşığı salça ile 5 adet rendelenmiş domates ekleyin. Topaklanırsa bu aşamada el blendırı ile karıştırın.
Daha sonra 5 su bardağı su ekleyin.Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Servis yaparken tencereye sütü ve tuzu ilave edin.
İsteğe göre üzerine kaşar rendesi ve kekik serpin.
afiyet olsun.

Ayakkabıyla Eve Girilmez !

2009-03-15T20:46:00.001-07:00

Yeterrr. İki binli yıllar ile bizleri esir alan dizilerde bu anlamsız davranışı görmekten ve de bunu çok doğal bir şeymiş gibi göstermelerinden gerçekten bıktım. Yahu dışarıda Osman amcanın balgamından tut da, bizim karabaşın dışkısına kadar binbir çeşit pislik var.

Bu dünya dışı davranışı yapan insanlar evlerinde yere uzanmıyorlar mı? Yoksa evi sadece otel olarak mı görüyorlar?

Beni bıraksanız akşama kadar soru soracağım. O yüzden ülkenin ve dünyanın nabzını yoklamak için mikrofonları Google'a uzatıyorum.
Eve neden ayakkabıyla girerler?
Why Americans wear shoes inside their house? - Amerikalılar evin içinde neden ayakkabı giyerler?
Gerek ülkemizden gerekse dünya çapından gelen yorumlardan gözüme çarpanları sizinle paylaşmak istiyorum. Daha fazlası için siz de Google'a soru sorabilirsiniz.

Ülkemizden Gelen Yorumlar
[#]büyük şehirlerinde sokakları b.k götüren amerika birleşik devletleri gibi muasır medeniyet seviyesindeki diyarlarda herkesin yaptığı, lakin gayet temiz sokaklara sahip olan izlanda, isveç gibi iskandinav memleketlerinde ve finlandiya'da genel olarak tiksintiyle karşılanan ve kaçınılan davranış türüdür.
bu sayede iskandinav ve finli kardeşlerimiz bize misafirliğe geldiğinde ya da biz onlara misafirliğe gittiğimizde diğer ecnebilerin aksine ayyakabı çıkarma sorunsalı ve buna bağlı kültür şokunu yaşamayarak berhudar oluruz.
[#]"avrupa yakası"dizisinde, evin hastalık derecesinde titiz annesi iffet hnm. masa örtüsüne kek kırıntısı düşünce havale geçiriyor ama herkes eve ayakkabıyla giriyor. bu ne büyük tutarsızlık? tuhaf şey...
[#]cocuklar duymasin dizisindeki uygulamasini senarist birol guven'in estetik kaygi olarak acikladigi, lakin bilmemkac sene amerika'da kalan tamer karadagli'nin "- biz de turk ailesiyiz ama bizim evde de ayakkabi ile gezilir..." deyip seyirciden alki$ bekledigi davrani$.
[#]gereksiz kasıntı hareket... bütün gün ayakkabı içinde ne olduğunu unutmuş zavallı ayaklarımıza yaptığımız işkence... bırakın arada bir o ayakkabı da ayak da dinlensin kardeşim, mazoist işi derim ben.
"kahrolsun evde giyilen ayakkabıların ayaklar üzerindeki faşizan baskısı, ayaklara özgürlük"
Amerikalıların Yorumları
[#]it's just American propaganda used to scare you foreigners into never coming to America. - Bu sadece siz yabancıların Amerikaya gelmemesi için yapılan bir korkutma kampanyasıdır.
[#]No. I actually hate it when people walk into my room with shoes on. I have carpet so that ish gets dirty quick. Plus I have an asian mother so taking off my shoes when I enter someone's house is custom to me. - Hayır. Aslında odama ayakkabısı ile girenlerden nefret ederim. Çok çabuk kirlenen bir halım var. Ek olarak, başkalarının evine girdiğimde ayakkabılarımı çıkarttıran Asyalı bir annem var.
[#]We don't. I don't like having all the dirt and such from outside on my floors. We have a please leave shoes at the door sign... - Biz giymiyoruz. Dışardaki tüm pisliği döşemelerime taşınmasından hoşlanmıyorum. Kapımızda "lütfen ayakkabılarınızı kapıda çıkarın" uyarısı var.
[#]we are americans, we can wear shoes anywhere we want, because we have nuclear weapons. - Biz Amerikalıyız. Nükleer silahlarımız olduğu için istediğimiz yerde ayakkabı giyeriz.
[#]I guess the Americans who do that either: don't care, they don't think about it, wearing their shoes is just too important, or maybe they are just too lazy to take them off. I'm American. Everyone who comes in takes their shoes off at the door. I don't want dirt tracked all through my house. I have house shoes that I wear inside that never get worn outside. I do that because my feet get cold and I just like having shoes on for some reason. - Sanırımın bunu yapanlar ya umursamıyorlar, ya ayakkabı giymeleri çok önemli, ya da çıkarmak için çok meşguller. Ben Amerikalıyım. Bize gelen herkes kapıda ayakkabılarını çıkarır. Tüm evin pislik izleriyle dolmasını istemiyorum. Daha önce dışarıda hiç giyilmemiş, evde giydiğim ayakkabılarım var. Bunu, ayağım üşüdüğü ve bazı sebeplerim olduğu için yapıyorum.

Bunca yorumdan sonra aslında Amerikalıların da bu konuyu dert ettiğini görmüş olduk. Sıra geldi sizlerin düşüncesine. Ama başta anlaşalım; "onca şey varken dert ettiğin şeye bak" demek yok :)

(alinti)

PUF NOKTALAR

2009-03-13T18:08:00.000-07:00

YEMEK YAPARKEN UYGULAYABİLECEĞİNİZ PRATİK BİLGİLER

Yemeğinizin tuzunu fazla kaçırınca tencereye birkaç parça çiğ patates atın. Fazla tuzu çekecektir.

Patates pişirirken, pişirme suyuna bir kaşık sirke koyun. Hem rengi sapsarı kalır, hem daha lezzetli olur.

Domatesin kabuğunu kolay soymak için, kaynar suya daldırıp, bıçağın tersini domatesin yüzünde ağır ağır gezdirin.

Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için soğanı içi su dolu bir tasın içinde soyun.

Mayonez hazırlarken eğer sos kesilirse, bir yumurta sarısını 2-3 damla sirke ile çırpın ve yeterli miktarda zeytinyağı ile koyulaştırın. Bu karışımı kesilen sosa çırparak yedirin.

Tuz bazen sütü keser. Bu nedenle, beşamele ve diğer sütlü soslara, kıvamı bulduktan sonra tuz koyunuz.

Pilavınızı tekrar ısıtırken, bir kabın içinde ateşe su koyup kaynayınca tencerenizi içine oturtursanız pilavınız taneli kalır ve tazeliğini muhafaza eder.

Çatlamış bir yumurtayı haşlamak için, çatlak yerine bir dilim limon sürünüz, yumurtayı bir kaşığın içine koyarak sıcak suya ( kaynar değil ) batırınız. Su kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra olacaktır.

Haşladığınız ıspanağın suyuyla mayonezinizi kolaylıkla boyayabilirsiniz, değişik bir garnitür olur.

Sosisleri çatlamadan kızartmak için daha evvel bir kaç yerinden bir İğne ile deliniz.

Salatanızın lezzetli olmasını isterseniz, evvela sirkeyi veya limonu Tuzla karıştırıp dökmeli sonra zeytinyağını ilave etmelisiniz.

Gravyer veya kaşar peynirinizin fırında lif lif uzamasını sağlamak için, büyük delikli rende kullanınız.

Et suyu pişerken ateşin durumu çok önemlidir. Suyunu alacağınız eti önce çok kuvvetli ateşte iki taşım kaynatıp köpüğünü alın, sonra hafif ateşte kaynamaya bırakın. Bu süre içinde etin tadının ve lezzetinin tencerenin içinde kalıp sinmesi için, mümkünse kapağın kenarını hamurla kapatın.

Ayva reçeli yaparken eğer ayvanın yumuşak ve suyunun pelte gibi olmasını isterseniz, kaynayan şeker, suyunu iyice çekmeden ayvalar içine atılmalıdır. Yahut ayvaları evvelce pişirip yumuşadıktan sonra şekerini katmalı, hafif ateşte iki saat pişirmelidir. O zaman rengi de güzel olacaktır.

Benmari usulü bir yemek pişirirken en önemlisi bu işe uygun bir tencere kullanmanız. Aksi halde pişim çok uzun sürer. Derin tencerelerden kaçınmalısınız. Su dolu kabın dibine küçük bir tabak koymayı deneyin. Böylece hararetli bir pişime engel olabilirsiniz.

Hazırlanacak etleri pişirmeden bir saat önce buzdolabından çıkarın. Böylece daha yumuşak ve leziz olacaklardır.

Tavada pişireceğiniz ciğerin yumuşak olması için, kızartma ununa bir tatlı kaşığı kadar karbonat ilave edebilirsiniz.

Çorbanın tuzunu fazla koyduysanız hemen içine irice dilimlenmiş bir kaç patates atın. Bir miktar pişirdikten sonra patatesleri çıkarın. Fazla tuzun gittiğini farkedeceksiniz. Bu yöntem her sulu yemek için geçerlidir.

Kızartma yaparken tavadaki yağın çatlayıp patlaması haklı olarak ürkütür. Ama içine bir tutam kadar tuz atarsanız, yağın patlamasını önlemiş olursunuz.

Dolmanıza yeni bir tat katmak için, içine kızarmış ya da ufalanmış kestane katmayı deneyebilirsiniz.

Bazen fırında pişirdikleriniz kurur, kavrulur, sertleşir. Bunu önlemek için, fırının içine, bir bardak kadar su koyun. Göreceksiniz, pişirdikleriniz çabucak kavrulup kurumayacaktır.

Açtığınız hamurun hafif olması için bir miktar maden suyu katabilirsiniz.

Izgarada et pişirirken, etin bir yüzü biraz sararıp da su salıverdiği zaman fazla bekletmeden çevirin. İkinci yüzü bildiğiniz gibi pişirin, sonra yine çevirin. Yani bir yüzü iki, öteki yüzü bir kez pişirin. Etiniz daha yumuşak olacaktır.

Balığın çıtır çıtır kızarması için, önce biraz sütün içine batırın. Sonra unlayın tavaya atın.

Evde yapılan marmelatların içine birkaç tane çekirdeksiz kuru üzüm atılırsa, daha canlı bir renk kazanır.

Pişireceğiniz pilavın tane tane ve beyaz olması için tencereye incecik bir dilim limon koyun.

Pizzanızın daha yumuşak olması için hamura sade unun yanı sıra, patates nişastası da katmayı deneyin.

Reçel yaparken kaynarken karıştırmak gerekirse, muhakkak tahta kaşıkla karıştırılmalıdır.

Evde salça yapıyorsunuz ama çok sulu oldu. İçine bir miktar rendelenmiş ekmek ilave ederek bir dakika kadar daha pişirin. İstenen kıvama geldiğini göreceksiniz.

Etin yumuşak olması için pişirmeden önce zeytinyağında bir süre bekletin.

Yumurta haşlarken çatlamaması için yumurtayı bir kepçe yada kaşık içinde su dolu bir kabın içine koyun.

Soğan kavururken renginin canlı olması için biraz tuz serpin.

Pasta yaparken kullanacağınız meyveleri, uzun süre dayanmaları için toz şekere bulamayı unutmayın.

Pişeceğiniz mantarların daha lezzetli olması için pişirmeden önce üzerlerine biraz tuz ve limon suyu serpin ve 5 dakika bekletin.

Mısır haşlarken daha lezzetli olması için içine bir tatlı kaşığı şeker atın.

Ispanak pişirirken çok az miktarda su koyun. Ağır ateşte kendi bıraktığı suyla pişerse daha leziz olur.

Çorba kaynatırken her an taşma tehlikesi vardır. Birkaç tane buz parçası atarsanız taşmayı engellemiş olursunuz.

Köfte yoğurmadan önce ellerinizi ıslatırsanız, ellerinizin temizlenmesi daha kolay olur.

Kalamar kızartırken önceden süte batırılırsa daha yumuşak olur.

Tavuk haşlarken veya et suyu hazırlarken suya bir parça havuç, soğan ve kereviz sapı (veya maydanoz) konursa haşlama suyu çok lezzetli olur.

Patates püresi yaparken kullandığınız tuz kadar şeker de katarsanız daha iyi koyulaşır ve daha lezzetli olur.

Fırında tavuk pişirirken üstüne sürdüğünüz yağa şeker ilave ederseniz nar gibi kızaracaktır.

Buzluktan çıkan etin çabuk çözülmesi için bir kaba soğuk su ve tuz koyduktan sonra içine eti koyun.

Tereyağını kızartırken içine bir damla zeytinyağı koyarsanız tereyağının yanmasını önlemiş olurunuz.

YESiL CAY

2009-03-13T16:18:00.001-07:00

Yeşil Çayı şimdi hemen içmeye başlamak için 25 neden:
Yeşil çay, sağlığa olan müthiş yararları nedeniyle dünya çapında giderek çok popüler bir içecek durumuna gelmiştir.
Yeşil çayın sağlığınıza sağlayabileceği faydalar son derece hayret vericidir.
Ve eğer bugün 3-4 bardak yeşil çay içmiyorsanız, sağlığınız için kesinlikle, büyük bir lütuf yapmıyorsunuz demektir.
1.
Yeşil çay ve kanser:
Yeşil çay kanser riskini azaltır. Yeşil çay, C vitamininden 100 misli daha etkili ve E vitamininden 25 misli daha iyidir. Bu durum kansere bağlı olduğuna inanılan hücrelerin korunmasına yardım eder.
2. Yeşil çay ve kalp hastalıkları:
Yeşil çay, kolesterol seviyesini düşürerek, kalp hastalığına ve felce karşı koruyucu olur. Kalp krizinden sonra bile, hücre ölümlerini önler ve kalp hücrelerinin geri kazanılmasını hızlandırır.
3. Yeşil çay ve yaşlanmayı geciktirme:
Yeşil çay, serbest radikallere karşı savaşan Polyfenol adlı bir antioksdan içerir. Bunun anlamı, yaşlanmaya karşı savaşmada ve uzun ömürlü olmayı desteklemede yardımcı olur.
4. Yeşil çay ve kilo verme:
Yeşil çay kilo vermenize yardımcı olur.
Yeşil çay yağları yakar ve metabolizma hızına doğal olarak destek sağlar. Bir günde 70 kaloriye kadar yakar. Bunun anlamı 1 yılda 3-4 kg zayıflama demektir.
5. Yeşil çay ve deriniz:
Yeşil çaydaki antioksidan, kırışma ve cilt yaşlanmasına neden olan serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı cildi korur. Yeşil çay ayrıca cilt kanserine karşı savaşa da yardımcı olur.
6. Yeşil çay ve artrit (mafsal iltihaplanması):
Yeşil çay, romatoid artrit riskine karşı koruma ve azalma sağlar. Yeşil çay, kıkırdak dokuyu tahrip eden enzimi bloke ederek, bu dokuyu koruyarak sağlığınıza faydalı olur.
7. Yeşil çay ve kemikler:
Bu konudaki en önemli nokta, yeşil çayda bulunan yüksek florid miktarıdır. Kemiklerinizi kuvvetli tutmaya yardımcı olur.
Her gün yeşil çay içerseniz, kemik yoğunluğunun korunmasına yardım eder.
8. Yeşil çay ve kolesterol:
Yeşil çay, kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcı olur. Ayrıca kötü kolesterol seviyesini düşürerek, iyi kolesterol ile kötü kolesterol oranını da iyileştirir.
9. Yeşil çay ve obezite (aşırı şişmanlık):
Yeşil çay, yağ hücrelerindeki glikozun hareketini durdurarak, obeziteyi önler. Sağlıklı bir diyette iseniz, düzenli spor yapın ve Yeşil çay için, obez olma ihtimali kalmaz.

10. Yeşilçay ve şeker hastalığı:
Yeşil çay, lipit ve glikoz metabolizmasını iyileştirir, kan şekeri seviyesindeki hızlı artışları önler ve metabolizma hızını dengeler.
11. Yeşil çay ve Alzheimer:
Yeşil çay, hafızanızın desteklenmesine yardımcı olur. Alzheimer için bir tedavi yöntemi olmamasına rağmen, beyinde Alzheimere yol açan azaltılmış asetilkolin işleminin yavaşlamasına yardım eder.
12. Yeşil çay ve Parkinson:
Yeşil çaydaki antioksidan, beyinde Parkinson hastalığına neden olan hücre hasarının önlenmesine yardım eder. Yeşil çay içen insanlar Parkinson'un gelişmesinden daha az etkilenir.
13. Yeşil çay ve karaciğer:
Yeşil çay, karaciğer problemi olan insanlarda organ nakli başarısızlığının önlenmesine yardım eder. Araştırmalar, yeşil çayın yağlı karaciğerdeki zararlı serbest radikalleri yok ettiğini göstermiştir.
14. Yeşil çay ve yüksek kan basıncı:
Yeşil çay, yüksek kan basıncının önlenmesine yardım eder. Yeşil çayın içilmesi, yüksek kan basıcına yol açan angiotensin enzimini kontrol altında tutarak, ka n basıncının düşük tutulmasına yardımcı olur.
15. Yeşil çay ve gıda zehirlenmesi:
Yeşil çayda bulunan catechin (kateşin), gıda zehirlenmesine neden olan bakterileri öldürebilir ve bu bakterilerin ürettiği toksinleri yok eder.
16. Yeşil çay ve kan şekeri:
Kan şekeri yaşın ilerlemesi ile artmaya eğilimlidir, ancak Yeşil çayda bulunan polyphenil ve polysakkaritler kan şekeri seviyesini düşürmeye yardım eder.
17. Yeşil çay ve bağışıklık:
Yeşil çayda bulunan polyphenol ve flavonoidler, enfeksiyonlara karşı savaşıp sağlığınızı güçlendirerek, bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur.
18. Yeşil çay ve soğuk salgınlığı/grip:
Yeşil çay, soğuk almanızı ve grip olmanızı önler. Yeşil çaydaki C vitamini, grip ve genel soğuk algınlığı tedavisine yardımcı olur.
19. Yeşil çay ve astım:
Yeşil çayda bulunan Theophylline (Merkezi sinir sistemi üzerinde uyarıcı etkisi bulunan doğal bir ksantin türevi), astımın şiddetini azaltır ve bronş kanallarını destekleyen kasları gevşetir .
20. Yeşil çay ve kulak enfeksiyonu:
Yeşil çay, kulak enfeksiyonu problemin yardımcı olur. Kulağı doğal şekilde temizlemek için, yeşil çaya bir pamuk stiği daldırın ve enfekte olmuş kulağı temizleyin.
21. Yeşil çay ve Herpes hastalığı:
Yeşil çay, Herpes hastalığının lokal interferon tedavisinin etkinliğini arttırır. Önce Yeşil çay kompresi uygulanır ve sonra interferon tedavisinden önce cildin kurumasını sağlayın.
22. Yeşil çay ve diş çürümesi:
Yeşil çay, diş hastalıklarına yol açan bakteri ve virüsleri yok eder. Ayrıca ağız kokusuna neden olan bakterilerin gelişmesini de yavaşlatır.
23. Yeşil çay ve stres:
Yeşil çayda bulunan bir amino asit olan L-theamine, stresin ve endişenin/kaygının hafiflemesine yardımcı olur.
24. Yeşil çay ve alerji:
Yeşil çayda bulunan antioksidan bir madde olan EGCG (epigallocatechin gallate) alerjileri hafifletir. Eğer alerjiniz varsa, gerçekten yeşil çay içmelisiniz.
25.Yeşil çay ve HIV virüsü:

Japonya'daki bilim adamları, yeşil çayda bulunan EGCG maddesinin HIV virüsünün sağlıklı bağışıklık hücrelerine yapışmasını durdurabildiğini bulmuşlardır. Bunun anlamı, yeşil çay HIV virüsünün yayılmasını durdurmabilmektedir.

(ALINTI)

FIRINDA TAVUK BUT & PATATES

2009-03-13T15:44:00.000-07:00

MALZEMELER:

4 orta boy patates
4 tane tavuk but
3 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Patatesleri iri parmak şeklinde doğrayın.
Diğer malzemelerin tümüyle güzelce karıştırın.
Hafif unladığınız pişirme poşetinin içine önce butlari üzerine de patatesleri yerleştirin.
Poşetin ağzını kapatıp iki yerden bıçakla delin.
200 dereceli fırında 1 saat kontrol ederek pişirin.

CiG KOFTEEEE:)))))

2009-03-13T13:23:00.000-07:00

EKLER

2009-03-13T13:17:00.000-07:00

Malzemeler:
1 su bardağı su
100 gr. margarin
1 çorba kasığı toz seker
1 tutam tuz
1 su bardağı un
4 adet yumurta
Krema İçin:
2 yumurta
Yarım su bardağı toz seker
1 çay bardağı un
1,5 su bardağı süt
Yarım bardak vanilya

Yapılışı:Su ve margarini bir arada ocağa koyun. Üzerine toz seker ve tuz ilave edin. Kaynamaya baslayınca unu yavasça içine ekleyin. Top, top olmaması için unu eklerken aynı zamanda karıstırmayı ihmal etmeyin. 7-8 dakika pisirip atesten alın. Bir müddet ılık olması için bekleyin. Sonra 4 adet yumurtayı teker, teker kırıp hamura karıstırın. Hamur ne çok sert ne çok yumusak olmalıdır. Hamuru krema torbasına doldurup, düz yuvarlak bir uç takın, hafif yağlanmıs tepsiye yarım parmak uzunluğunda seritler sıkın. 200 derecelik fırında hafif pembelesinceye kadar pisirin. Bu arada krema için gerekli tüm malzemeyi bir, bir tencereye aktarın sürekli karıstırarak krema kıvamına gelinceye kadar pisirin. Hamurları ikiye kesip aralarına hazırladığınız kremadan doldurun. Çikolatayı bir çorba kasığı margarinle birlikte eritip ekler pastaların üzerine sürün. Antep fıstığını döverek isterseniz üzerine süsleyip servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun…

Pizza

2009-03-11T12:17:00.000-07:00

EV YAPIMI PiZZA
Tarifini isteyen arkadaslar icin:))
HAMURU ICIN: 1 su bardagi ilik sut
yarim su bardagi sivi yag
yarim su bardagi ilik su
2 tatli kasigi seker
2 tatli kasigi tuz
1 paket Instant Maya
SOSU ICIN: 2 domates
tuz,kekik,karabiber,pul biber
UZERI ICIN:: mantar,misir,zeytin,biber,sucuk,rendelenmis kasar

YAPILISI: Hamuru yogurup 1 saat dinlendirin...yaglanmis kaliba alip kenarlar biraz daha kalin olacak sekilde elinizle acin...domatesleri rendeleyip tavada bir tasim kaynatin baharatlarini ekleyip ocaktan alin iliyinca hamurun uzerine yayin...sirayla biberi mantari misiri zeytini sucugu ve en uste rende kasari serpip 180 derecede uzeri kizarincaya kadar pisirin.

NOT:Hamur yogurup mayalandirmak icin vakti olmayanlar en yakin firindan alinmis 1 adet ekmek hamuruda kullanabilir:)))

mantari konserve kullanmak yerine taze alip haslamanizi tavsiye ediyorum:)))

bu super pizza OKTAY USTA`min tarifidir:)))

hepsi bu kadaaaaar AFiYET OLSUN:))

KATMER POGACA

2009-03-11T11:59:00.000-07:00

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı ılık su,
yarım su bardağı sıvı yağ,
1 tane yumurta (sarısı üzerine),
1 paket kuru maya,
1 tatlı kaığı tuz,
1 çorba kaşığı şeker
aldığı kadar un,
açmak için buğday nişastası,
Yarım paket erimiş margarin (arasına sürmek için),
3 haşlanmış patates, maydanoz,
beyaz peynir ve maydanoz karışımı.

Hazırlanışı:

Süt , su, sıvı yağ, yumurta beyazı, maya, tuz, şeker ve aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında hamur yapın. Hamuru 20 eşit parçaya bölün. Her bir bezeyi nişasta yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde acıp aralarına erimiş margarin sürerek 10 kat yapın. Diğer 10 bezeyi de aynı şekilde yaptıktan sonra Hamuru 12 eşit parçaya bölün (tarifin orjinalinde 8 parçaya bölünüyor ancak ben çoğaltmak için 12 parçaya kestim) Her bir parçaya istediğiniz harcı koyup ( ben hem peynirli hem patatesli yaptım) hamuru fazla bastırmadan sigara böreği gibi sarın. Ama yan kısımlarını içine katlamayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıraladıktan sonra üzerine ayırdığınız yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin. Isıtılmış 190 derecelik fırında poğaçalarınız pişirin. Sıcak sıcak ve çıtır çıtır çayınızın yanında afiyetle yiyebilirsiniz :)

Afiyet olsun!

tarif alintidir.

Sofralarim

2009-03-11T11:47:00.000-07:00

Bademli Revani

2009-03-11T11:40:00.000-07:00

Malzemeler
2 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı kıyılmış badem

Şerbeti için:
3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su

Yemeğin Tarifi
Önce şerbeti hazırlayın. Toz şekeri suyla beraber 10 dakika kaynatın. Ocağın altını kapatıp soğuması için bekletin. Şimdi tatlının hamurun hazırlayın.

Yumurtaları şekerle birlikte 5 dakika mikserle çırpın. Yoğurt, irmik, un, kabartma tozu, vanilya ve bademleri ekleyin ve çırpın. Hazırladığınız hamuru yağlanmış tepsiye dökün. 170 derecelik fırında 35 dakika pişirin. Soğumuş şerbeti üstüne gezdirip bademlerle süsleyip, en az 20 dakika bekletip servis yapın.

(tarif alintidir)

Beşamel Soslu Patates

2009-03-11T11:34:00.000-07:00

MALZEMELER
Patates
Beşamel sos için;
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
tuz
Üzeri için;
Kaşar peynir

YAPILIŞI
Patatesler kabukları soyulduktan sonra kuşbaşı doğranır. Biraz tuz ilave edilerek haşlanır.
Ayrı bir tencerede beşamel sos için, tereyağ eritilir (sıvıyağ da olabilir). İçine un da ilave edilip kavrulur. Süt ilave edilip kaynatılır, sonra da yumurta sarısı ve tuz ilave edilir.

Haşlanan patatesler beşamel sosla karıştırılıp borcama yayılır. Üzerine bol kaşar rendelenip fırına verilir.

afiyet olsun

tarif alintidir.

Patates Koftesi

2009-03-11T10:57:00.000-07:00

2 orta boy beyaz patates, haslanmis, soyulmus, rendelenmis
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
1 dis sarimsak, kucuk dogranmis
1 cimdik kirmizi toz biber
1 cimdik kirmizi aci biber
1/4 kap beyaz peynir, ufalanmis
1 yumurtanin beyazi
1/4 kap maydanoz, kucuk dogranmis
1 ck tuz
1 cimdik karabiber

Kizartmak icin:
1 yumurta sarisi + 1 yumurta, cirpilmis
1/2 kap un
1/2 kap cicek yagi

Once birkac damla sivi yag ile sogani sote edin, sarimsagi ekleyip kokusu cikana kadar pisirin. Dikkat edin sarimsak yanmasin.

Sogan, sarimsak ve diger malzemeleri buyuk bir kap icinde eliniz ile karistirin. En az yarim saat buz dolabinda bekletin.

Cicek yagini tavaya koyup isitin. Bu arada karisimdan bir top alip uzun ve yassi bir sekil verin. Once una sonra yumurtaya bulayin. Yagin icine yavasca birakin. Her iki tarafinida altin sarisi rengini alana kadar kizartin. Kagit havlu uzerine koyup fazla yagini aldirin.

Her turlu et, tavuk veya balik yaninda Havuc Salatasi ile birlikte servis yapin.

tarif alintidir amaresimlerden anlasilacagi gibi bizzat tarafimdan denenmistir:) tavsiye ederim.

Mevlid Kandili

2009-03-07T21:26:00.000-08:00

DOGUM GUNUN KUTLU OLSUN EFENDIM

Medine'nin Gülü

Andım yine Sen’i her şey yâdımdan silindi,

Hayâlin gönlümün tepelerinde gezindi;
Bu bir serâp olsa da hafakanlarım dindi..
Andım yine Sen’i her şey yâdımdan silindi.

Keşke hep aşkınla oturup aşkınla kalksam,
Rûhlar gibi yükselip de ufkunda dolaşsam;
Bir yolunu bulup gönlünden içeri aksam..
Keşke hep aşkınla oturup aşkınla kalksam.

Bir bilsem, vuslata ne zaman ferman gelecek?.
Yoksa bu yanan gönlüm durmadan inleyecek;
İnleyip en taze hislerle hep bekleyecek..
Bir bilsem, vuslata ne zaman ferman gelecek?.

Kalbim bir güvercin gibi titrerken adından,
Ne olur Sana ulaşmam için kanadından;
Bana bir tüy ver, pervaz edeyim hep ardından..
Kalbim bir güvercin gibi titrerken adından.

Ey kupkuru çölleri Cennet’e çeviren Gül;
Gel o bayıltan renklerinle gönlüme dökül!
Vaktidir, ağlayan gözlerimin içine gül!.
Ey kupkuru çölleri Cennet’e çeviren Gül!

Mecnûn gibi arkanda koşan kulun olayım,
Bir kor saç içime ocaklar gibi yanayım;
Sen’siz geçen bu acı rüyâdan kurtulayım..
Mecnûn gibi arkanda koşan kulun olayım..

Aklım uzakta kaldığı günleri saymakta,
Rûhuma sisli-dumanlı bir kasvet yaymakta;
Göster çehreni ki, güneş gurûba kaymakta..
Aklım uzakta kaldığı günleri saymakta...

Son demde hiç olmazsa gurûbum tulû olsun,
Gönlüm ufkunun en taze renkleriyle dolsun;
Her yanda tamburlar çalınsın; neyler duyulsun..
Ne olur, hiç olmazsa gurûbum tulû olsun..!

Andım yine Sen’i her şey yâdımdan silindi,
Hayâlin gönlümün tepelerinde gezindi;
Bu bir serâp olsa da hafakanlarım dindi..
Andım yine Sen’i her şey yâdımdan silindi.

Keşke hep aşkınla oturup aşkınla kalksam,
Rûhlar gibi yükselip de ufkunda dolaşsam;
Bir yolunu bulup gönlünden içeri aksam..
Keşke hep aşkınla oturup aşkınla kalksam.

Bir bilsem, vuslata ne zaman ferman gelecek?.
Yoksa bu yanan gönlüm durmadan inleyecek;
İnleyip en taze hislerle hep bekleyecek..
Bir bilsem, vuslata ne zaman ferman gelecek?.

Kalbim bir güvercin gibi titrerken adından,
Ne olur Sana ulaşmam için kanadından;
Bana bir tüy ver, pervaz edeyim hep ardından..
Kalbim bir güvercin gibi titrerken adından.

Ey kupkuru çölleri Cennet’e çeviren Gül;
Gel o bayıltan renklerinle gönlüme dökül!
Vaktidir, ağlayan gözlerimin içine gül!.
Ey kupkuru çölleri Cennet’e çeviren Gül!

Mecnûn gibi arkanda koşan kulun olayım,
Bir kor saç içime ocaklar gibi yanayım;
Sen’siz geçen bu acı rüyâdan kurtulayım..
Mecnûn gibi arkanda koşan kulun olayım..

Aklım uzakta kaldığı günleri saymakta,
Rûhuma sisli-dumanlı bir kasvet yaymakta;
Göster çehreni ki, güneş gurûba kaymakta..
Aklım uzakta kaldığı günleri saymakta...

Son demde hiç olmazsa gurûbum tulû olsun,
Gönlüm ufkunun en taze renkleriyle dolsun;
Her yanda tamburlar çalınsın; neyler duyulsun..
Ne olur, hiç olmazsa gurûbum tulû olsun..!

Atkilar

2009-03-07T11:50:00.000-08:00

cantalar

2009-03-07T11:49:00.001-08:00

Havlu kenarlari

2009-03-07T11:46:00.001-08:00

pecetelik

2009-03-07T11:43:00.001-08:00

Havlu kenari

2009-03-07T11:41:00.000-08:00

Tuzlu kurabiye

2009-03-07T11:35:00.000-08:00

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı sirke
3 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz,1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep,susam,çörekotu üzerini süslemek için
2 yumurta sarısı üzeri için.
alabildiği kadar un( kulak memesi yumuşaklığında olacak

Yapılışı: bütün malzemeyi karıştırıp ununu yavaş yavaş ilave edelim

hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olunca hamurumuzu

tezgahın üzerine alın ve özleşinceye kadar yoğurun.Hamurdan küçük parçalar koparıp istediğiniz şekillerde hazırlayıp yağlı kağıt serdiğimiz

fırın tepsimize diziyoruz.üzerine yumurta sarısı,susam ve çörekotu serpip

180 C fırınımıza koyuyoruz.üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.afiyet olsun.

sigara boregi

2009-03-07T11:30:00.000-08:00

Malzemeler :
3 yufka
250 gr. beyaz beynir (yağlı)
3-4 dal dereotu (isterseniz)
yarım demet maydanoz
2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı :
Yufkaları 16 pasta dilimi şeklinde kesin.
Peyniri çatalla ezin, maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın, peynirin içine ilave edin, hepsini karıştırın.
Yufkanın bir üçgen parçasının geniş tarafında malzemeden bir tatlı kaşığı koyun, iki tarafını kıvırın (sağ ve sol tarafından birer cm. içe katlayın) ve çok sıkı olmadan 2 cm. genişliğinde olacak şekilde sarın, sivri ucuna 3 cm. katla fırça veya elinizle ıslatın ve sonunda kadar sarın.Böylece malzeme dağılmadan kızartabilirsiniz.
Hepsini böylece sardıktan sonra harlı ateşte pembe kızartın. Kızarttığınız böreklerin yağını alması için servis tabağına peçete kağıdı koyup böreklerini üzerine dizebilirsiniz.

SAKALLI

2009-03-07T11:27:00.000-08:00

Malzemeler:

-1 Su bardağı ılık süt

-1 çay bardağı sıvı yağ

-4 tatlı kaşığı şeker

-2 çay kaşığı tuz

-1 adet yaşmaya(42 gr.lık)

-1 yumurta sarısı

-Çörekotu

-Yarım demet ince doğranmış maydanoz

-Yeteri kadar lor peyniri

Sakallı Poğaçanın Hazırlanışı:

Ilık sütün içinde yaşmayanın çözülmesini bekliyoruz...Çözüldükten sonra,içine sıvı yağ,tuz ve şekeri de ilave edip,kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edip,üzerine nemli bir bezle örtüp, hamurun 1 saat mayalanmasını bekliyoruz..Mayalandıktan sonra şekiller verip,

üzerlerine yumurta sarısı ve çörekotunu da ilave ederek fırınlıyoruz..Ilındıklarında enine keserek,içlerine önce loru koyup,ardından da maydanoza buluyoruz..Afiyetle..

patates civcivler:)

2009-03-07T11:22:00.000-08:00

icli kofte

2009-03-07T11:18:00.001-08:00

Malzemeler;

- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 su bardağı irmik
- 1 dolu tatlı kaşığı tuz

İçi için;

- 1/2 kilo kıyma
- 125 gr margarin
- 4 orta boy soğan
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz
- 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı;

- Bulguru 1 su bardağı su ile ıslatın. 1 saat bekletin.
- İrmiği ıslatın. Ama çok fazla sulu kalmayacak. Islanmış şekilde bırakın.
- Soğanı süresonunda bulgurun üzerine rendeleyin.
- Kimyonu, salçayı ve tuzu ekleyin.
- İyice yoğurun. Malzeme iyice özleşince irmiği ekleyin. İrmiğide ekledikten sonra yoğurun.
- Kıymayı margarinle kavurun. Pişince soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin. 2-3 dk kavurun. Baharatları ekleyin. Soğumaya bırakın.
- Kıyma soğuduktan sonra, bulgurlu harçdancevizden biraz daha büyük parçalar alın ve işaret parmağı ile içini oyun ve iyice incelterek oyun. Kıymalı harçdan 1 yemek kaşığı kadar içine koyup kapatın.
- Tencerede kaynayan suya 1 tatlı kaşığı limon ekleyin. Tuzunuda katıp köfteleri atın. Tencerenin dibine birikecek şekilde köfteleri katın. Üstüste gelmesin. Tahta kaşıkla hafif kaıştırın.
- Kaynamaya başlayınca 8 dk bekleyin. Süre sonunda sonunda kevgirle alın.
- İsterseniz kızarmış tereyağ gezdirip sıcak servis yapın...
Afiyet Olsun..

EV USULÜ LAHMACUN

2009-03-07T11:14:00.000-08:00

4 su b. un
yarım p. yaşmaya
su,tuz
üzeri için:
250 gr kıyma
1 çorba k.biber salçası
2 soğan
2 domates
su
çok az sıvıyağ
tuz,kırmızı biber
maydanoz
HAZIRLANIŞI:
Önce hamuru mayalayın ve yarım saat dinlendirin. Bu arada iç harcı hazırlayın. Bir kaseye kıymayı alın.Üzerine domatesi rendeleyin.Kuru soğanları da olabildiği kadar ince doğrayın. Üzerine biber salçası, tuz, kırmızı biber, kimyon ve karabiber ekleyin. Biraz su ve sıvıyağ ile kıvamını iyice yumuşatın. Mayalanan hamurları bir tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine kıymalı harcı yayın. 180 derecede iyice kızarana kadar pişirin. Gevrek oldu ise pişen lahmacunları üst üste koyarak yumuşatabilirsiniz.afiyet olsun :)

ISPANAKLI BOREK

2009-03-07T10:36:00.000-08:00

Malzemeler:
2 adet soğan
1/2 kg ıspanak yıkanmış doğranmış
tuz ,
1/2 çay bardağı Sıvı yağ
1 su bardağı soda
5 adet yufka

Yapılışı:2 adet soğanı ıspanağı doğrayın.Tuz ekleyin.Yufkayı ikiye bölün üzerine soda ve sıvı yağ sürün.Sonra hazırladığımız ıspanaklı harcı yayın. tepsiye dizin.Fırında pişirin.Piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ını(ısıtılmış) ve 1 su bardağı sıcaksu eklenmiş karışımı dökün bu böreğinizin yumuşak olmasını sağlıyacak.

Gozleme

2009-03-07T01:09:00.000-08:00

Malzemeler:
2 su bardağı un
2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı margarin
İç malzemesi:
250 gr beyaz peynir
1 demet maydanoz

Hazırlanışı:
* Unu derin bir kapta tuzla harmanlayın. Suyu azar azar dökerek karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.

* İç malzemeyi hazırlamak için; peyniri ufalayıp bir kaseye alın. Maydanozu doğrayın ve peynire ekleyip karıştırın.

* Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her birini hafifçe unlayıp merdaneyle 30-35 santim çapında yufka şeklinde açın.

* Peynirli karışımı yufkaların içine paylaştırıp dört kenarını içe doğru katlayın.

* Margarini teflon tavada eritin. Hazırladığınız gözlemeleri iki taraflı kızartın. Sıcak ya da ılık olarak servis yapın.

...Afiyet Olsun...

Kekikli Biftek

2009-03-07T01:03:00.000-08:00

Malzemeler: (2 kisilik)

4 parca biftek
tuz
kekik
pul biber

Yapilisi:

Biftekleri tuz,kekik ve pul bibere bulayip 5-10 dk bekletiyoruz
teflon tavada tercihen yagsiz veya cok az yagla kizartip pilav yogurt ve
salatayla sicak servis yapiyoruz...
daha yumusak olmasini isterseniz kizartma islemi esnasinda
tavaya 2 corba kasigi su ilave edebilirsiniz...
afiyet olsun:)

Mercimek corbasi

2009-03-07T00:58:00.000-08:00

Malzemeler:

1 adet orta boy havuc
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy sogan
2 cay bardagi kirmizi mercimek
1 cay bardagi pirinc
1 corba kasigi salca
3 corba kasigi sivi yag
tuz ve arzuya gore nane

Yapilisi:

Soganlari yagda hafif kavuruyoruz, onceden rendeledigimiz

havucu ve patatesi ekleyip onlarida biraz kavuruyoruz. mercimek ve pirinci iyce yikayip

suzdukten sonra tencereye ilave ediyoruz son olarak salcayida ekleyip biraz cevirdikten

sonra uzerine cikincaya kadar kaynamis su ekleyip pismeye birakiyoruz. (pisme esnasinda

suyu az gelirse tekrar kaynamis su ilave edin)

10-15 dk kaynattiktan sonra blendirdan gecirip kaynamis su ilavesiyle kivamini ayarliyoruz

tekrar kaynamaya birakiyoruz...5 dk daha kaynadiktan sonra corbaniz hazir:)

arzuya gore nanede ekleyebilirsiniz.

AFIYET OLSUN :)

Moskowa`da tarkan konseri

2009-03-07T00:51:00.001-08:00

Son bir kac gundur moskova sokaklarinda bu afisle cok sik karsilasiyorum:))

haziranin 26 sinda tarkan konseri varmis eee malum ruslar cok seviyor tarkani:))

benim pek sevdigim soylenemez:))

ama yinede caddelerde bir turkun afislerini gormek guzel.

Moskova`dan kareler

2009-03-07T00:47:00.001-08:00

Abilere kahvalti :)

2009-03-07T00:44:00.000-08:00

Eveeeeet tasindik ve yeni evimizde ilk misafirlemizi agirladik :)

Ev yapimi yogurt

2009-03-07T00:17:00.000-08:00

Moskova`da turkiye`de oldugu gibi yogurt yok malesef yogurda benzer seyler var bazi yerlerde katik adinda yogurtta satiliyor ama minicik kaselerde:) cok yogurt tuketen bir aile olarak biz onlardan almiyoruz ben kendi yogurdumu kendim yapiyorum :) marifetli oldugumu dusunen arkadaslara hemen soyliyim 2 yildir yogurt yapiyorum ve 3 bilemedin 5 aydir yogurt kivamini yakalayabildim :) ya ne zor ismis meger tutturmak :) baslarda sutun sicakligini ayarlayamazdim ve genelde yogurdum krema kivaminda olurdu :) ha birde sutlerin yag oranlari var tabi buda yogurdu etkiliyor... ama artik cok sukur yogurdum super oluyor masallah diyim :) sanirim turkiye`ye donuncede yogurdumu kendim mayalamaya devam edicem :) minik sumeyye`m icinde daha saglikli oluyor. tavsiyem kendi yogurdunuzu kendiniz yapin hem saglik acisindan hem lezzet acisindan...

Malzemeler:

2 kutu 3,2 lik sut
1 kutu 6 lik sut

1 kutu aktiva veya 3 corba kasigi normal yogurt (maya olarak)

Sutumuzu tercihen emaye veya celik tencerede ilitiyoruz...serce parmagimizla sicaklik kontrolu yapabiliriz :) parmagimiz yanmayacak kadar sicak olmasi kafidir.

sutu
Aktivayi corba kasigiyla tencereye ekleyip hafifce karistiriyoruz.
Tenceremizin kapagini kapatip masa ortusuyle sariyoruz. hepsi buuu :) bekleme suresine gelinceee ben yatmadan mayaliyorum sabah kalkinca dolaba koyuyorum o gun aksama kadar dolapda durunca kivami mukemmel oluyor...tencereden alirken sadece bir kiyisindan degil her tarafdan esit alirsaniz yogurdunuz sulanmaz. afiyet olsun :)

Pişi

2009-03-07T00:11:00.000-08:00

merhabalar bu aksam esimin arkadaslari arayip 1 saate kadar caya geleceklerini soylediler...cay yanina pratik bir seyler arayisina girdim:)))
www.evdemisiniz.blogspot.com bu blogdan aldigim pisi tarifini aynen uyguladim gercekten super oldu...tavsiye ediyorum:))) arkadasa coook tesekkur ediyorum.

Aglayan Pasta

2009-03-07T00:07:00.000-08:00

MALZEMELER
------------------------
4 yumurta
3 kahve fincanı tozşeker
2 çorba kaşığı süt
3 kahve fincanı un
1,5 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu

Kreması :
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti

Sosu:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı kakao
1 kahve fincanı tozşeker

Üzerine:
2 su bardağı süt

YAPILIŞI
-------------------
-Yumurta ve şekeri çırpın.
-Sonra süt ve kakaoyu ilave ederek çırpmaya devam edin.
-Un ve kabartma tozunu ekleyin.
-Biraz çırptıktan sonra yağlanmış kalıba boşaltın.
-Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.
-Sıcak kekin üzerine 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın.Sonra soğumaya bırakın.
-Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.
-Sosu için bütün malzemeyi bir tencereye koyup, koyulaşıncaya kadar pişirin.
-Soğuduktan sonra kekin üzerine boşaltın.(Ben üzerine hindistan cevizi de serptim.)
-Buzdolabında biraz beklettikten sonra servis yapın.

...Afiyet olsun...

Mercimek koftesi

2009-03-06T23:55:00.000-08:00

Malzemeler:

2 bardak kırmızı mercimek
1,5 bardak ince (köftelik) bulgur
3 soğan
3-4 kaşık yağ
2-3 çay kaşığı kırmızıbiber
2-3 çay kaşığı kimyon
yarım demet maydanoz
6-7 taze soğan
1 kaşık salça

Yapılışı
Soğan ince doğranıp yağda hafifçe pembeleştirilir.
Taze soğan,maydanoz temizlenip ince doğranır.
Mercimek ayıklanıp yıkanır; 3-4 bardak su ile iyice haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır (mercimek biraz sulu olmalıdır). Kapak kapatılarak bulgurun kabarması beklenir.
Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon, salça konup yoğrulur.
Son olarak taze soğan, maydanoz karıştırılır. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır.
Tabağa dizilir. Arzu edilirse çiğ köfte salatası ile servis yapılır.

ISPANAKLI KEK

2009-03-06T23:48:00.000-08:00

Malzemeler:
2 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
yarım su bardağı sıvı yağ
200 gr ıspanak ( püre halinde yarım su bardağı)

Üzerine:
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı:
Ispanakları yıka ve doğra. Tavada suyunu salana kadar kavur. Püre haline getirmek için rondodan geçir. Yada derin bir kabın içinde mikserle püre haline gelesiye kadar çırp.
1 paket krem şantiyi süt ile hazırla ve kek olasıya kadar buzdolabında beklet.
Yumurta ve şekeri iyice çırp.(4-5 dakika kadar)
Sonra içine yağ, vanilya, kabartmatozu, ıspanak püresi ve unu ekleyip karıştır.
Yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt konmuş tepsiye dök.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişir. ( pişip pişmediğini kürdan ile kontrol et)
Kıyılarını kes. (yuvarlak, kare vs.)
Kıyılarını robotta un şeklinde kıy.
Hazırlanmış olan krem şantiyi kekin üzerine sür.(kekin soğuk olması gerekir)
Un haline getirilmiş kek parçacıklarını üzerine serp.
Afiyet Olsun.

HAYIRLI CUMALAR

2009-03-06T23:46:00.001-08:00

SUSAMLI POĞAÇA

2009-03-06T23:42:00.001-08:00

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
125 gram (yarım paket) margarin (veya tereyağ)
1 kibrit kutusu yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
aldığı kadar un

Yapilisi

Öncelikle mayayı 1 bardak ılık suya koyup, içine şeker katıp kabarmaya bırakırız. Daha sonra büyük bir kapta bütün malzemeleri maya ile karıştırarak aldığı kadar unla çok yumuşak olacak şekilde yoğururuz ve oda sıcaklığında 2-3 saat sararak mayalanmaya bırakırız. Hamurun içine isteğe bağlı olarak peynir, kıyma veya zeytin ezmesi koyabiliriz. Ben Türkiyedeki balkon keyfi kahvaltılarımızın özlemiyle, aynı onlar gibi olsun istedim ve kaşarlı, beyaz peynirli yaptım. Teker teker hamurlar hazırlandıktan sonra üzerlerine yumurta süreriz ve sonra bolca susam serpip, 180 derece fırına veririz.

SEKERPARE

2009-03-06T23:39:00.000-08:00

Malzeme:
250 gr. margarin veya tereyağı
100 gr. pudra şekeri
100 gr. irmik
500 gr. un
3 yumurta (birinin sarısı üstüne)
1 paket kabartma tozu

Şurup:
1 kg. toz şeker
1 lt.su
yarım limon suyu

Yapılışı:
Oda ısısındaki yağ ile pudra şekeri kaşıkla iyice ezilerek karıştırılır. Diğer malzemeler eklenerek yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak oval şekil verilir. Yağlı tepsiye konur. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve çatalla çizilir.
Fırında 200ºC'de pişirilir. Şekerpareler fırında pişerken diğer taraftan şeker ile su kaynatılır, limon eklenir ve ocak kapatılır. Şekerpareler kızarınca fırından çıkartılır, 2-3 dakika kadar sonra üzerine kaynar şurup dökülür.

ZEYTINYAGLI RUS FASULYESi veya BORULCE :)))

2009-03-06T23:34:00.000-08:00

malzemeler:

500 gr.börülce

4 adet domates

2 adet kurusoğan

1 çb.zeytinyağı

tuz

2 diş sarmısak

yapılışı:

börülceler ayıklanıp, bol su ile yıkanır. soğanlar yemeklik doğranıp 2 diş sarmısakla beraber

1çb.zeytinyağı ile hafifce kavrulup, börülceler eklenir. en üste tuz ve domatesler doğranıp

konur. hiç su eklemeden 200 derecede 30 dk pisirilir.

afiyet olsun

RAMAZAN PiDESi

2009-03-06T23:30:00.000-08:00

malzemeler:

kg un
50 gr maya
1 kahve fincanı ılık su
1.5 su bardağı su
1.5 yemek kaşığı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ
100 gr tereyağı-margarin
1 çay kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı çörekotu
Tuz

yapilisi:

Mayaya 1 fincan ılık suyu ilave ederek karıştırın ve bir süre bekletin. Margarini eritip soğumaya bırakın. Unu bir kaba alıp mayalı su, erittiğiniz margarini, sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave edip karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek bir hamur elde edin. Hamuru iki eşit parçaya bölüp top şekli verin. Üzerlerine bıçağın ucu ile hafif derin kesilmiş bir artı işareti yapıp 5 dakika kadar dinlendirin. Böylece hamurunuz daha iyi mayalanacaktır. Daha sonra hamurları merdane ile açıp pide şeklini verin. Pidelerin üzerini kaşığın sapı ile baklava biçiminde çizin. Yoğurdu çırpıp fırçayla pidelerin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde sürün. Hamurların üzerine çörekotu serpip nemli bezle örtün ve oda ısısında 30 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

ZEYTINYAGLI SARMA

2009-03-06T23:22:00.000-08:00

ZEYTINYAGLI SARMA

malzemeler:
4-5 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuru nane
1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
2 kesme şeker
2 yemek kaşığı kuş üzümü
yarım limonun suyu
1 su bardağı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kaynamış su
yarım kg salamura asma yaprağı
yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı kaynamış su

yapilisi:
1. 4-5 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) kavurun.

2. 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin. çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin. pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp soğutun.

3. diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla - 4-5 kez suyu değiştirerek - yıkayın. yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkartın. her bir yaprağı avucunuz içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun. yaprağı sigara böreği gibi sarın.

4. pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin (böylece dibi tutmaz). üzerlerine sarmaları dizin. en sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprak kapatıp yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. (ekşi olsun isterseniz yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz)

5. yaprakların üzerine bir tabak kapatın ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyin. tencereyi ateşe koyun. su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirin. piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin. limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

KAKAOLU MUFFIN-SUNGER KEK

2009-03-06T23:19:00.001-08:00

Malzemeler :
•2 yumurta
•1 su bardağı toz şeker
•1 su bardağı süt
•1 su bardağı zeytinyağı
•1 paket kabartma tozu
•1 paket vanilya
•2 su bardağı un
•2 yemek kaşığı kakao
•1 tatlı kaşığı tarçın
•2 tatlı kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı :
•Yumurta ve şeker iyice çırpılır.

•Süt, zeytinyağı, kabartma tozu, vanilya ve un
eklenir çırpılmaya devam edilir.

•Kakao,tarçın ve hindistan cevizi kaşık yardımıyla
karışıma eklenir.

•Eğer benim gibi sadece kağıt kek kalıbı kullanıyorsanız,
çift kapsüle 1 yemek kaşığı kadar paylaştırılır.

•180 derecelik fırında 15-20dk pişirilir.
Afiyet olsun...

ZEYTiNLi ACMA

2009-03-06T23:06:00.000-08:00

MALZEME:
5 su bardağı un
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı margarin (oda sıcaklığın)
2 çorba kaşığı zeytin ezmesi
2 tatlı kaşığı toz pakmaya
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta(yumurtanın akı hamurun içine , sarısı üzerine)

YAPILIŞI:
1. sütü ılık ve sicak arası ısıtın. Pakmayayı, şekeri ilave edip iyice karıştırın ve 15 dakika kadar mayalandırın.(kopuk kopuk olmasi lazim)
2. Unu genişce bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Sıvıyağı, tuzu ve mayalı sütü ve ılık suyu ortasına boşaltın. Hamur kaptan kurtulana kadar yoğurun. Kulak memesi sertliğinde bir hamur olması gerekiyor. Hamuru sicak bir yerde iki kat kabarana kadar ( ben 1 saat kadar) üzeri kapalı bir şekilde mayalandırın.
3. daha sonra mandalina büyüklüğünde ( bu tabir yemek tariflerinde ilk defa kullanılıyordur herhalde) parçalar koparaıp elinzle yuvarlayın ve yarım santim kalınlığında inceltin. Üzerine margarinden biraz sürün birazda zeytin ezmesi . Daha sonrada hamuru yuvarlayıp burun ve simit şeklinde iki ucunu birleştirin.Tepsiye aralikli olarak dizin. Bu sekilde de tekrar hamur kabarana kadar(1-1,5 saat kadar) bekleyin. Yumurta sarısını üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin.
4. 175 derece firinda uzeri kizarana kadar (ben yaklasik 25 dakika firinladim) firinlayin